Фармацевтическое сырье, Выпечка и кондитерские изделия, Кормовые добавки,

Карбоксиметилцеллюлоза

Пищевая добавка E466. Используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования.

Производная целлюлозы. Бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.