Натрия бензоат

Натрия бензоат (Е211) представляет собой порошкообразное вещество белого цвета не имеющее запаха либо обладающее незначительным запахом бензальдегида.

В пищевой промышленности применяют для производства газированных и негазированных напитков, сиропов, соленых маргаринов, соусов, приправ, желе, джемов, конфитюров, начинок для выпечки, низкокалорийных салатных заправок, готовых салатов, при хранении овощей.

Активен против дрожжей, плесени и бактерий. Применяется в качестве пищевого антимикробного агента в продуктах питания и напитках с целью увеличения их сроков хранения.

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.